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【開催日】随時開催しています。日時はお問い合わせください。
【参加費】2000円　(材料費・お茶代・ワークショップ代含む)
【持ち物】エプロン・お手拭き・髪留め三角巾等・ぬか漬け用容器
【場　所】神奈川県三浦郡葉山町一色「古家1681」
【申し込み方法】メールでお問い合わせください。＊詳細はこちらもご覧ください。

(2)麹で作るスタミナドリンク「甘酒作り」
かつては真夏のスタミナドリンクとして飲まれていた甘酒を、麹から手作りします。
甘酒を天然甘味料として使ったおやつや料理などの作り方もご紹介します。
【開催日】随時開催しています。日時はお問い合わせください。
【参加費】2000円　(材料費・お茶代・ワークショップ代含む)
【持ち物】エプロン
【場　所】神奈川県三浦郡葉山町一色「古家1681」
【申し込み方法】メールでお問い合わせください。＊詳細はこちらもご覧ください。

(3)本格しば漬け作り
真夏の定番の漬け物が、きゅうりやナス、赤しその柴漬け。
じっくりと乳酸発酵させて作る本格的な作り方と、手軽な作り方の両方を試してみましょう。
【開催日】８月に開催（来年度までお待ちください）
【参加費】2000円　(材料費・お茶代・ワークショップ代・お持ち帰り含む)
【持ち物】エプロン
【場　所】神奈川県三浦郡葉山町一色「古家1681」
【申し込み方法】メールでお問い合わせください。＊詳細はこちらもご覧ください。

(4)納豆＆納豆室箱作り
地元の麦藁や乾燥納豆などを使い、大豆からおいしい手づくり納豆を自宅で手軽に作ります。納豆を発酵させるダンボールで作る簡単な室（むろ）も手づくりします。
【開催日】随時開催しています。日時はお問い合わせください。
【参加費】6000円　(材料費・室箱代・試食代・ワークショップ代含む)
【持ち物】エプロン
【場　所】神奈川県三浦郡葉山町一色「古家1681」
【申し込み方法】メールでお問い合わせください。＊詳細はこちらもご覧ください。

(5)手前みそ作り
【開催日】２月の週末に開催。日時はお問合わせください。（来年度までお待ちください）
【参加費】２kg 3500円　＊希望者のみ3kg 5000円
　　　　　(材料費・お茶代・ワークショップ代含む)
【持ち物】エプロン・お手拭き・髪留め三角巾等・マッシャー（ある方のみ）
【場　所】神奈川県三浦郡葉山町一色「古家1681」
【申し込み方法】メールでお問い合わせください。＊詳細はこちらもご覧ください。

　＊小さなお子さんやお父さんの参加も大歓迎です

	「旬を味わう和の薬膳」教室（実習つき）昔ながらの和食こそ、日本人の体質や気候風土にもっとも適した薬膳です。旬の素材を取り入れた和食には、その季節に起こりやすいトラブルを解消する知恵があふれています。そうした薬膳の知恵を学びながら、季節の恵みである“和の薬膳ごはん”を作っていただきます。【日時】 ●基礎コース　　毎月１回　第３水曜日　10:00～13:30（年10回程度）＊薬膳の理論を順を追ってお話しますので、できるだけ継続してご参加ください。 ●季節の薬膳コース　１～２ヶ月に１回程度開催　第３日曜日　10:00～13:30（年５回程度）＊基本的に基礎コース終了後に受講していただきます。【参加費】１回4000円（材料費、講習費、試食込み）【定員】各コースとも５名までの少人数制となります。【申し込み方法】メールでお問い合わせください。　＊実習のない「和の薬膳講座（座学＋食事）」も不定期で開催しています。日程などはこちらをご覧ください。
	「子ども昔ごはん教室」（実習つき）昔ながらの日本の台所道具を使って、和食の基本を学ぶ教室です。加工品などは一切使わないので、添加物ゼロ。さ・し・す・せ・そだけの調味料で、旬の素材のおいしさを引き出すごはんです。日本のすばらしい食文化を、一緒に子どもたちの手に受け渡していきませんか。［みんなで作るごはん（11月の例］＊ほうろくでごまを炒って、すりばちですって作る「季節の青菜のごま和え」＊炭火で魚を焼いて、鬼おろしで大根をおろす「魚の塩焼き」＊かつおぶしを削って出汁をとる「お味噌汁」＊土鍋で炊く「分づきごはん」【日時】11月より毎月１回　第１日曜日　10:00～12:00（実習）12:00～13:00（みんなでごはん）【参加費】１回4000円（材料費、講習費、試食込み）＊保護者と一緒にご参加ください。【定員】各コースとも５名までの少人数制となります。【申し込み方法】メールでお問い合わせください。