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教室のご案内

■「和の薬膳教室」（実習編）

昔ながらの和食こそ、日本人の体質や気候風土にもっとも適した薬膳です。旬の素材を取り入れた和食には、その季節に起こりやすいトラブルを解消する知恵があふれています。そうした薬膳の知恵を学びながら、季節の恵みである“和の薬膳ごはん”を作っていただきます。
築80年の古民家で、四季の変化を感じながら、ゆったりとした時間をお過ごしください。
【日時】毎月第３水曜（10時～13時）＊12月のみ第２水曜
＊詳細はこちらをご覧ください。

■シリーズ発酵教室

ぬか漬け、たくあん漬け、白菜漬け、しば漬け、べったら漬け、甘酒、納豆、味噌など、季節の発酵食を手作りします。
詳細はこちらをご覧ください。

■親子で楽しむ「昔ごはん教室」

ふだんは忙しくてなかなかゆっくり時間をかけて、子どもと一緒にごはんを作るのは難しいかもしれません。電子レンジや炊飯器やスライサー……などなど、便利な道具も、手軽な調味料や「◯◯の素」などもいろいろあるけれど、ときには、昔ながらの日本の台所道具を使って、一からゆっくりじっくり丁寧に、子どもと一緒にごはんを作る機会を作りたいなぁ～と思って企画したものです。
加工品などは一切使わないので、添加物ゼロ。さ・し・す・せ・そだけの調味料で、旬の素材のおいしさを引き出すごはんです。日本のすばらしい食文化を、一緒に子どもたちに伝えていきませんか。

［みんなで作るごはん（11月の例］
＊ほうろくでごまを炒って、すりばちですって作る「季節の青菜のごま和え」
＊炭火で魚を焼いて、鬼おろしで大根をおろす「魚の塩焼き」
＊かつおぶしを削って出汁をとる「お味噌汁」
＊土鍋で炊く「分づきごはん」

【日時】毎月第１日曜日（＊１月は第２日曜日）
　　　　10時～12時（実習） 12～13時（みんなでごはん）
　　　　＊大人だけの参加もOKです。
＊詳細はこちらをご覧ください。

＊ 詳細については、食べごとの拠点「古家1681」のHPをご覧ください。そのほか各種イベントやワークショップも開催しております。

活動拠点「古家1681 coya iroai」

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■TBSテレビ「はなまるマーケット」に出演
手軽にできる「ぬか漬け」の作り方と、古漬けを使ったレシピを紹介させていただきました。

■クレヨンハウスの雑誌「クーヨン」でレシピ紹介
「和の薬膳」による「排毒レシピ」を紹介させていただきました。添加物、農薬、化学合成物質、放射性物質などなど、体にとって不要な物質を排出するにも、やっぱり和食が一番です！

■ベネッセの「初めてのたまごクラブ」でレシピ紹介
つわり対策＆葉酸たっぷりレシピを紹介させていただきました。

■FMラジオ NACK5「FRESH UP9」に出演！講演会

体を温めるごはんと気・血・水のめぐりをよくするごはんを紹介しました。
　

■TAMA市民大学で講演会

「TAMA市民大学」にて、高齢者のための「家庭でできる食養生」というテーマでお話させていただきました。

●infomathion●

◉大好評！　新刊のお知らせ

９月１日、新刊の『体を温め、めぐりをよくする妊娠中のごはん』（家の光協会）が発売になりました！

中医学的な観点から、妊娠中に大切な体を温める食事や気・血・水のめぐりをよくするごはんについて解説・ご提案をしています。調味料は「さしすせそ」だけ。素材の持ち味を生かしたシンプルで体にいいナチュラルごはんは、妊娠中でなくても、これから赤ちゃんの欲しい人や産後・授乳期のママをはじめ、お年寄りから子ども、男性まで、老若男女を問わず役立つメニューだと思います。

→ 本の購入はこちらから

◉著書のお知らせ

『野菜の力をいかす　和食薬膳レシピ』（共著／家の光協会）好評発売中。
旬の野菜を使った昔ながらの定番和食を、薬膳的な視点で解説しています。“なすに生姜”“きんぴらごぼうに唐辛子” など、和食の何気ない組み合わせのすばらしさに、改めて気付かされると思います。どうぞ手に取ってみてください。

→ 本の購入はこちらから

◉定番教室のお知らせ

「シリーズ発酵教室」

ぬか漬けやたくあん漬け、甘酒や本格しば漬け、納豆＆納豆室箱など、日本の伝統的な発酵食品を手づくりする教室です。小さなお子さんやお父さんの参加も大歓迎！
＊詳細はこちらをご覧ください。

◉定番講座のお知らせ
「簡単ぬか漬け講座」

随時開催しています。小さなお子さんやお父さんの参加も大歓迎！

日時などはお問い合わせください。

＊詳細はこちらをご覧ください。
＊毎日新聞、毎日.jpで取り上げられました。

◉季節の講座のお知らせ

「手前みそを作る会」

２月の週末に開催。小さなお子さんやお父さんの参加も大歓迎！

日時などはお問い合わせください。

＊詳細はこちらをご覧ください。

◉連載のお知らせ

INAX HP『和食の力』
（近日オープン予定）

隔月刊『やさい畑』（家の光協会）で武鈴子氏と「畑薬膳」連載中

『いなかスイッチ』
『育てて食べる野菜の本』（ともにかぴさまエンターテイメント）で、「畑ごはん」レシピ掲載

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊ぬか漬けやみそ作りの会のお知らせはこちら
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