かつ てはどの家庭でも、大きな樽で手作りしていたぬか漬 け。
子どもの頃 は、ぬかの感触が気持ちよくて、
何が浸かっ ているのかワ クワクしながら、
毎日、樽の 中に手をつっこんでいたものです。

 古くから受け継がれて きた、この日本の伝統食が、
今や絶滅の 危機（！）に瀕しているといわれます。
くさいのが イヤ？　作るのが面倒？　毎日のお手入れも 大変？
でも実は、 意外にも、手作りするのも管理するのもとっても簡単で す。

しかも一度ぬか床を作ってしまえ ば、半永久的に長持ちします。
なかには母 から娘へと受け継がれた、
 100年来のぬか 床を大切に 使っている人も。

あつあつの白いごはんと食べてもよ し。
お酒のおつまみにもよし。
忙しいお母 さんこそ、
ぬか漬けがあるだけで一品助か ると思います。

ぬか床の お 手入れは
子どもの仕事にしよ う！

ぬか床を、こねこねとかきまわすのは、
子どもも遊び感 覚で楽しめる と思います。
朝晩のぬか床のお手入れは、
子どもの仕事にしてみては いかがでしょ う。

台所仕事を手伝わない子ど もも、
「ウチのぬか漬けの味を決めるのはワタシだ！」と思え ば、
きっと責任をもってイキイキと取り組むのではないで しょうか。
子どもたちに我が家の味を伝えていくためにも、
どんど んまかせてみ ましょう。

季節の野菜や冷蔵庫の余 り野菜をいろいろ漬 け込んで、
“日本の伝統食”旬のぬか漬け を、
家庭で もっと気軽に味わいましょう。

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→＊ぬか 漬けの作り方
→＊ぬか漬 けの栄養